西兰苔是通过从国外引进的西兰花种质资源和芥兰杂交育成的新、奇、特蔬菜品种。

近年来，西兰苔在国内外市场特别畅销，供不应求，深受城市居民亲睐，随着人们生活水平的日益提高，对西兰苔的需求数量越来越多。

目前，我国也开始重视西兰苔的科技研究、品种选育、生产示范。武汉亚非种业的西兰苔研发成果，一直处于国内领先地位，已经育成早熟、中熟、晚熟类型的系列品种，有11个品种获得了国家植物新品种保护。下面就西兰苔优质高产栽培技术作以简要介绍。

 一、选用适宜品种

依据区域自然资源特点，种植制度，农业设施条件等，选择适宜当地种植的早熟、中熟、晚熟品种。当前，推广面积较大的早熟品种亚非西兰苔一号，该品种适应性广，抗逆性强，丰产性好，成株叶数20片左右，株高50～60厘米，单株产苔20个左右。在推广中的优势明显的中早熟和中晚熟品种亚非“黄金苔”和亚非“苔苔四号”，在最近几年的推广中，也越来越受到广大种植户的青睐。

二、播种育苗

1、适期播种

长江中下游平原丘陵地区，适宜晚夏和秋季播种，根据不同品种和不同茬口可在7月下旬至9月下旬播种育苗.如亚非西兰苔一号露地种植一般长江流域低海拔地区7月25日-8月25日均可播种。山区根据海拔高度，因地制宜确定播种期。

2.2塑盘育苗

选用草炭外观黑色或深灰色，杂质少粗细均匀，珍珠岩呈白色松散颗粒状，无杂质的商品商品基质。每立方基质需加入多菌灵400g（多菌灵先用水溶解），均匀泼在干基质上，混合均匀。然后边撒水边用铁锹拌基质，直至手握不散即可装盘。最后用聚乙烯薄膜覆盖拌好的基质，杀菌消毒24小时后使用。

选用72孔或105孔的较厚实的穴盘装盘，装盘要做到松而满，既要每个穴装满，又要每个穴保持疏松。苗床准备：在大棚内做高畦（畦面1.8m），上表面整平压实后，铺设2m宽的黑色地布。

摆盘：将播种好的穴盘按2横排放到苗畦中央，穴盘摆放应整齐一致，穴盘间不留缝隙。盘子摆放一定要平整，以免后期浇水不均匀。

播种方法：每穴播种一粒，播种后种子上覆之前配好的湿基质，盘面基质要拉平，厚度要一致。注意不要盖太厚，太厚影响出苗，也不能太薄，太薄苗子容易倒，一般1-2cm就可以。

2.3苗床管理

浇水：一般早上浇水，下午补水，做到浇透但不能积水。江汉平原的7-8月份，正直高温，一般需要遮阴降温，一般上午10点-下午4点期间用遮阳网降温，一旦苗子长出来稳定了，尽量让它多接受阳光，以免徒长。另外，打水的喷头一定选用出水细且柔和的喷头，以免把苗子冲倒。

浇水肥：在幼苗第一片真叶展开至定植前，根据苗情长势判断，如出现缺肥症状可浇施0.2%水溶肥（N+P2O5+K2O≥50%;N:P:K=20:10:15)。浇施肥水间隔期7～10d。

苗床主要预防的病虫害：猝倒病、立枯病、霜霉病、跳甲危害、小菜蛾、甜菜夜蛾。

用药时期：子叶刚展开时开始用药，主要防止跳甲危害和猝倒病的发生；中后期主要防治小菜蛾和甜菜叶蛾的危害；平时注意观察，有时根基部还会出现地蛆的危害，可以在浇水时加一些溴氰菊酯。

用药方案：前期用噁霉灵+跳记（防促倒、跳甲）；中后期再加百菌清/杀毒矾和艾绿士（乙基多杀菌素）/甲维盐防治（防小菜蛾、霜霉病等）。

打药原则：预防为主，每5-7天打一次药。

壮苗标准：叶片节间短、苗高适中、根系发达，盘根较好，不散坨。

苗期主要病虫害

三、整地施肥

西兰苔根系比较发达，扎根入土比较深，需肥量较大，要选择土层深厚、上等或中等肥力地块种植，每667㎡施商品化腐熟有机肥（N+P2O5+K2O≥5%，有机质≥45%）500kg，十字花科作物专用肥（N+P2O5+K2O≥50%;N:P:K=20:10:15）50公斤，1kg颗粒硼肥（硼砂）和0.5kg的颗粒锌肥，施肥后翻耕整地，按110～120厘米开沟起垄，垄面60厘米，整平压实。

四、规范定植

根据西兰苔品种特性，确定适宜的种植密度，一般早熟品种、株型较紧凑的每亩3200～3300株，每垄定植2行，平均行距55～60厘米，垄上小行距50厘米，株距35厘米左右；中熟或晚熟品种，植株枝叶开强度较大，每亩2800～3000株，株距35-40厘米。

定值方法：将大小苗分级移栽，定植深度根据苗子大小来定，一般4～5cm，定植后苗覆土到根胫部。定植后当天浇足定根水，以提高幼苗成活率。

五、田间管理

1、追肥浇水

西兰苔需肥量比较多，根据试验研究，计划每亩生产1500公斤菜苔，需要追施2～3次肥料，第一次在定植后10～15天，追施壮苗肥，促进连座叶生长，每亩施尿素10公斤，如有条件可追施沼液肥或水溶性肥；第二次在定植后30～35天，追施攻蕾肥，每亩施三元复合肥20公斤，促进顶部花蕾苔壮长；第三次在定植后50～55天，顶部苔采摘前，每亩追施十字花科作物专用肥（N+P2O5+K2O≥50%;N:P:K=20:10:15）10公斤，促进分枝苔生长；第四次在上部分枝苔采收后，每亩追尿素8～10公斤，促进下部分枝苔生长。

2、防治病虫

整个生长期的主要病虫害：地下害虫危害、立枯病、黑胫病、霜霉病、灰霉病、菌核病、黑腐病、软腐病、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等。

定植移栽后主要病虫害

3、摘除顶心

摘心：针对不同品种，摘心的方式会略有不同。如西兰苔一号，主枝花蕾直径5cm的时候，把侧芽留着，切除主花球。对于亚非黄金苔，主花球直径8cm左右时摘取花球顶花部分，留主球边沿5个左右的苔，经5-7天会长出8-10cm的标准的精品苔。切除的主花球也很香甜，可以食用。

六、适期采收

首苔：侧花枝生长成熟后，第一次收货长度在12-18cm之间。与西兰花不同，它的茎和花蕾都可以食用。把较大的叶片去除，就可以上市。

首苔采收方式：整株的上半部可以采到主茎位置，下半部尽量在留2片叶的以上部位采收，以便之后孙苔的萌发。

七、西兰苔的保鲜储运

西兰苔花苔脆，采收后对温度和湿度都有一定要求，一般采摘后当天就要分拣、装框、打冷、进入冷库，使用保鲜膜配合冷藏或者包装容器内加冰储藏与运输。“西兰苔”在4~5度，90~95％相对湿度条件预计可以保鲜15~25天，相对比菜苔类更易走长途运输。