西兰苔是由西兰花与芥兰杂交选育而成的一种新型绿色蔬菜，又称小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜，属于十字花科芸薹属。既像西兰花又像芥兰的“西兰苔”，主要以肥嫩的花苔供食，故而得名。

西兰花和芥兰是蔬菜中公认的“抗癌高手”，而西兰苔集两者之大成，抗癌物质含量比起它的“父母”还要高上不少呢。

西兰苔与芥兰的一个显著不同之处：西兰苔主要收获侧苔，而芥兰主要收获主花苔。采摘的时机对西兰苔的风味和品质会有很大的影响，当侧苔生长到15-18厘米时，小花球形成并未散开前必须及时采摘。太迟采收，花蕾易松弛开花，苔枝老化，影响品质。

采收后的保管和运输也很讲究，由于“西兰苔”花苔脆，采收后对温度和湿度都比较敏感，因此需要使用保鲜膜配合冷藏或者包装容器内加冰储藏与运输。在4-5度，90-95％相对湿度条件，西兰苔可保鲜一个月左右，有利长途运输。

西兰苔口感与芦笋相似，食用方法很多，可熟食也可生食，制作方法简单，整个花苔花蕾均可食用，炒、生吃、煮、腌制均可。处理西兰苔的关键在于过水时，要在刚刚开始颜色变浅时就及时捞出。因为比西兰花更加纤细，所以很容易就煮过头，吃起来口感发面。水煮大约2分钟，既能让西兰苔变熟，又能保持其脆嫩口感。

武汉亚非种业有限公司的西兰苔一号品种适应性较好、较耐热、低温生长表现良好。花及茎的纤维少，吃起来口感香甜柔软。一般每亩产量可达1000～1300kg。栽培容易，当主花球长到直径5cm左右时，摘除主花球。主花球也可食用，口感好于西兰花。摘除主花球有利提高商品苔的产量，当侧苔长到15-18cm即可开始采收，采收期比较长，条件合适可以长达45天。

周年供应

⊙西北高冷地反季节种植上市时间：6下旬-9月下旬

⊙河南陕西山东等地上市时间：9月下旬-10月下旬

⊙湖北江浙等地上市时间：10月中旬-11月下旬

⊙广东福建云南等地上市时间：12月-4月